Gastronomía de-portugal

Caldo Verde
Caldo Verde

La gastronomía de Portugal es tan rica y variada como sus paisajes y patrimonio. El mar ha resultado ser lo más característico de la cocina portuguesa. Se puede disfrutar de la simplicidad de la comida a la parrilla, del arroz, de los mariscos y del pescado cocido.

Por otro lado la carne, es una verdadera especialidad a nivel nacional: el famoso “Cozido à Portuguesa” el cual es una mezcla de carne y verduras es un plato muy sabroso. En el norte encontramos el plato típico de “Tripas a la de Porto “, un estilo de plato de callos y una variante del frijol, el cocido “Feijoada”. En el interior el aceite de oliva es un ingrediente esencial para todos los bacalaos.

Los mariscos son muy populares, especialmente en Lisboa y en la costa. Otras recetas culinarias incluyen carnes a la brasa que van acompañadas de una amplia variedad de vinos, aceitunas, pasteles y pan fresco para empezar cada comida.

Especialidades nacionales
Acorda de mariscos (camarón y pan cocido en un bol).
Cabrito assado (cabrito asado).
Caldo verde (sopa verde con hojas verdes de berza finamente trituradas en caldo).
Carne de Porco á alentejana (cerdo frito cubierto con una salsa de almejas guisadas con tomate y cebolla).
Pastel de nata (tarta de crema) es el postre nacional.

Bebidas nacionales
Los vinos portugueses han experimentado un renacimiento en los últimos años e incluyen el Dão regiones, el Duero, el Alentejo y Minho (por su Vinhos Verdes).
La más alta calidad de los vinos se etiquetan DOC (denominação de origem controlada).
Los mejores vinos son producidos en el valle del Duero al este de Porto, el lugar de nacimiento del puerto.